PAN DE CHOCOLATE Y ESPECIAS

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PAN DE CHOCOLATE Y ESPECIAS

Notapor silviacristina » Dom, 01 Mar 2015, 16:31

Primero la bibliografía:
http://cocineroantesquefraile.com/pan/pan-de-chocolate/
http://www.mis-recetas.org/recetas/show ... y-especias
http://www.fussioncook.com/recetas/masas/pan-clasico

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Y ahora mi receta:

600 GR DE HARINA DE FUERZA
30 GR DE CACAO PURO
250 GR DE CHOCOLATE NEGRO
Yo no tenia ni cacao ni chocolate negro y he puesto 3 cucharadas de crema de cacao, sabe menos a chocolate, mejor poner lo de la receta
325 ML DE AGUA TIBIA
125 GR DE AZUCAR Yo puse una cucharada de miel
1 YEMA DE HUEVO
1 SOBRE DE LEVADURA SECA DE PANADERIA
25 GR DE MANTEQUILLA SIN SAL ABLANDADA
10 GR DE SAL
2 PIZCAS DE NUEZ MOSCADA
1 CUCHARADA DE CANELA
1 CUCHARADITA DE JENGIBRE
1 CUCHARADA DE GRANOS DE ANIS Yo no tenia
1 CLAVO MACHACADO

PREPARAR EL FERMENTO CON EL AGUA TIBIA LA LEVADURA Y LA MIEL dejamos 10 minutos
Una vez tenemos preparado el prefermento, le añadimos la yema de huevo, la mantequillla y removemos.
Añadimos la harina, la sal, el cacao y las especias y removemos.
Incorporamos el líquido a la mezcla anterior de harina y cacao y mezclamos.
Yo despues de mezclar todo en la thermomix lo puse 6 minutos ESPIGA
Dejamos levar en la cubeta una hora.
Sacamos desgasificamos hacemos una bola y volvemos a dejarlo en la cubeta otra hora.
Encendemos la olla 45 minutos menu horno y le damos la vuelta otros 20 minutos menu horno



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silviacristina
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Re: PAN DE CHOCOLATE Y ESPECIAS

Notapor NANA » Lun, 02 Mar 2015, 11:32

Estupendo, Silvi!!! :plas: :plas: :plas: :plas:
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Re: PAN DE CHOCOLATE Y ESPECIAS

Notapor angelesab67 » Mar, 03 Mar 2015, 23:10

silvi ummmmm que rico tiene que estar
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angelesab67
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